ステーキ

厳選した上質

ステーキ

レストラン「ケヤキ」では、こだわりのお肉を各種取り揃えております。なかでも、人気は熊本県産あか牛です。
適度な脂身と赤身のバランスが良い肉質で、柔らかく噛むほどにあふれ出る旨味は絶品。
チャコールで焼き上げる事により、さらに香ばしい香りと旨味が濃縮されおいしさが増します。
(※炭火焼料理はディナータイムのみのご提供となります。)
いつもと少し違った空間でお洒落なディナーを考えている方、今日はお肉が食べたいそんな日は、ぜひステーキレストラン「ケヤキ」でお待ちしております。

欅こだわり牛

あか牛のススメ

  • ◎余分な脂が少ない
  • ◎ほどよい噛みごたえ
  • ◎噛むほどに広がる「甘み」と「風味」
  • ◎適度な霜降りで和牛のコクがある

放牧飼育で

自然

熊本県阿蘇の大自然に囲まれ、生後6~8カ月まで放牧飼育で毎日40~50kgの草を食べ、3~6km歩くとされています。
健康状態のチェックを受けたり、話しかけられたり…。牧場では我が子のように愛情をもって育てられています。
まわりの自然環境への配慮も大事にし、ストレスによる肉質への負荷をできるだけ少なくすることや、適度な運動をさせることによって、牛は健康的に育ちます。

栄養豊富な飼料

麦

トウモロコシ

生後10カ月ころから、稲ワラ、大麦やフスマ、トウモロコシなどの飼料が牛の月齢に合わせて与えられます。
質・味のいい牧草をつくる際のポイントは、その乾燥具合。
牧草は基本ラップに包んで保存され、常にミネラル豊富なおいしい牧草を与えられるよう工夫されています。

赤身と脂身の絶妙

ステーキ

脂の旨味を楽しむその他厳選牛

レストラン「ケヤキ」では、熊本県産あか牛の他にも
豊後牛やアメリカンビーフなど各種取り揃えております。
いずれもお客様にご満足いただけるお肉を
使用しておりますので、ダイナミックな肉の甘味や旨味を
ご堪能されたい方におすすめです。

  • Lunch Time
  • Dinner Time